Calamares con tomate al horno. Lentamente guisado en el horno, los calamares se vuelven increíblemente suaves, y los tomates, que dan jugo, se convierten en una salsa, en un acompañamiento o en una parte integral de este plato, ciertamente casero, pero muy sabroso y apetitoso..
Ingredientes
2 canales de calamares medianos
4 dientes de ajo
2 tomates
4 rebanadas de pan blanco seco
unas ramitas de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Tiempo de cocción 1 hora
Como cocinar calamares con tomate en el horno
Corte los calamares de un lado para que se abran como un libro, luego córtelos con un rombo sin cortarlos, y luego córtelos en dos partes iguales. Pegue el pan seco en una licuadora para obtener pequeñas migas, o simplemente reemplace con pan rallado. Vierta un poco de aceite de oliva en el fondo de la fuente o bandeja para hornear, que se puede poner en el horno, ponga los calamares en una capa, sazone con sal, pimienta negra y, si lo desea, chile molido. Espolvorear con medio ajo picado, extender uniformemente sobre los tomates pelados picados gruesos, agregar el ajo restante y cubrir con una capa de galletas.
Coloque el molde de calamar en el horno, caliéntelo a 220 grados e inmediatamente reduzca la temperatura a 190 grados. Hornee los calamares durante una hora, de vez en cuando mirando al horno; deje que la mayoría del líquido se evapore, pero si ve que este proceso es demasiado rápido, cubra el formulario con papel de aluminio, si es necesario, vierta un poco de agua o vino blanco. Cuando los calamares estén listos, primero coloque los calamares horneados en los platos, luego los tomates, vierta los jugos que se han acumulado en la parte inferior del formulario y espolvoree generosamente con hojas de perejil finamente picadas. Agregue una rodaja de limón a cada plato e inmediatamente sirva los calamares en la mesa..
Buen provecho!
