El pescado dorado es un manjar muy popular y sofisticado. Su delicada carne blanca tiene un aroma delicado único. El pescado al horno tiene un gran sabor y una ausencia casi completa de huesos grandes..
Ingredientes – 2 porciones
Dorado 1 kg
Papa roja 6 piezas
Cebolla 1 cabeza
Aceite de oliva virgen extra 10 cucharadas
Ajo 3 dientes
Perejil 10 gr
Ají ½ piezas
Azafrán ½ cucharadita
Limones 2 piezas
Sal marina al gusto
Tiempo de cocción 1 hora
Como cocinar dorado con vegetales
1. Precaliente el horno a 180 grados..
2. Limpiar, destripar y secar bien el pescado..
3. Marinada para pescado: muele un montón de perejil, ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua en una licuadora. Agregue el jugo de 1 limón a la mitad de la masa resultante, mezcle. Sal pescado, pimienta, bata con adobo.
4. Marinada de verduras: tome una masa picada de ajo y perejil, agregue sal, puré de pétalos de azafrán y 3 cucharadas de agua..
5. Cortar las papas en círculos de 0.4 cm, cebollas – en anillos de 0.2 cm. Mezclar las verduras picadas con la marinada para verduras y ponerlas en una hoja engrasada. Espolvorear con aceite de oliva y poner en el horno durante 20 minutos..
6. Después de 20 minutos, coloque el dorado sobre las papas y espolvoree generosamente con aceite de oliva, cubra con el limón restante, en rodajas. Cocine otros 15–20 minutos. Dorado debe ser jugoso y suave, pero de ninguna manera demasiado seco.
7. Retire del horno, espolvoree con tiras finas de cáscara de limón y chiles..
Buen provecho!
