Paella: un plato nacional español de arroz, teñido con azafrán, con la adición de aceite de oliva. Además, se pueden agregar mariscos, verduras y pollo a la paella. El nombre proviene de la palabra latina patela – una sartén. La popularidad de este plato se debe actualmente a las muchas variaciones en los ingredientes, adaptados a las diferentes regiones de la cocina española..
Ingredientes principales
sal 1 pizca
pimienta recién molida
pimentón rojo molido
aceite de oliva 4 cucharadas l.
una gallina
Para paella
cebolla 1 cabeza
ajo 2 dientes
arroz 500 gr
tomates enlatados en su propio jugo 1 lata
azafrán 1 pizca
1 ½ litro de caldo de pollo
Verduras
pimiento rojo 1 pc.
judías verdes 200 gr
verduras picadas 2 cucharadas l.
aceitunas negras
Mariscos
Como cocinar paella con pollo y mariscos
Trozos de pollo mezclados con sal, pimienta y pimentón dulce rojo en polvo y marinar durante varias horas..
En una sartén grande, caliente el aceite y fría el pollo por todos lados hasta obtener una corteza dorada, transfiéralo a un plato y déjelo a un lado..
Pica finamente la cebolla y el ajo. Azafrán vierta un poco de agua hirviendo.
En una sartén donde se frió el pollo, saltee la cebolla y el ajo..
Agregue el arroz, mezcle para que el arroz se mezcle con la mantequilla, fríalo por 1 minuto. Unta el pollo frito con arroz.
Vierta el caldo caliente, el azafrán junto con agua en la que estaba empapado y los tomates y el jugo triturados con un tenedor. Estofado debajo de la tapa por 10 minutos.
Agregue vegetales, aceitunas y mariscos. Sal y pimienta. Mezcla. Estofado debajo de la tapa durante otros 7-8 minutos, luego coloque los mejillones encima y cocine otros 5-7 minutos.
Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Servir espolvoreado con hierbas..
Buen provecho!
