Sopa con salmón, coliflor y espinacas: una sopa muy ligera y sabrosa, perfecta para el almuerzo o la cena. Buen provecho!
Ingredientes
Filete de Salmón – 500 gr
Aceituna o mantequilla – 2 cucharadas
Cebolla mediana
Harina – 2 cucharadas
3 papas (dados 0.6-1 cm)
Inflorescencias de coliflor -300 gr
Pimentón – 2 cucharaditas
Salsa Tabasco – 1 cucharadita
Agua – 2 tazas
Leche – 1 taza
Crema grasa – ½ taza
Montón de espinacas frescas (solo hojas)
Sal y pimienta molida al gusto
Como hacer sopa de salmón
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, fríe las cebollas hasta que estén transparentes durante unos 2 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Vierta agua y mezcle con harina y cebolla. Pon papas, coliflor. Cocine debajo de la tapa hasta que las papas estén listas (aproximadamente 15 minutos). Agregue pimentón, tabasco, leche y crema. Llevar a ebullición y luego reducir el calor. Coloque el filete de pescado picado en la sartén y cocine tanto como sea necesario para que hierva. Luego ponga espinacas picadas o desgarradas en sus manos y manténgalas en llamas por un minuto. Sal y pimienta para probar. Vierta en platos si lo desea, agregue camarones.
Buen provecho!
