Panqueques con champiñones y queso: si desea cocinar algo inusual para la cena, use nuestra receta. El delicado sabor de los panqueques con champiñones y queso no dejará indiferente a nadie. Buen provecho!
Ingredientes
Para panqueques
225 gr de harina
1 cucharadita de nuez moscada
2 huevos, batir
1 yema, batir
350 ml de leche
1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
Como hacer panqueques
Tamizar la harina con sal y nuez moscada. Agregue los huevos batidos y la yema, la leche, la mantequilla derretida y batir con un batidor hasta que quede suave. Derrita un poco de mantequilla en una sartén y fríe el panqueque hasta que esté ligeramente dorado. Luego dale la vuelta y fríe al otro lado. Repita con el resto de la prueba, debe obtener unos 5-8 panqueques.
Relleno
55 g de mantequilla sin sal
2 chalotes, finamente picados
1 diente de ajo, exprimir
500 gr de champiñones diferentes, finamente picados
225 gr de mozzarella, cortada en cubitos
85 g de parmesano
225 gr ricotta
un montón de albahaca
sal marina y pimienta negra
Derrita 2/3 del aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo por varios minutos. Luego agregue los champiñones a la cebolla, fríalos hasta que estén dorados.
Mezcle ricotta con albahaca, parmesano rallado y mozzarella picada. Pon champiñones cocidos en esta masa, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté suave..
En el medio de cada panqueque, coloque una porción del relleno y envuélvala. Repita con el resto de los panqueques. Ponga todos los panqueques en la fuente para hornear, espolvoree con queso parmesano rallado encima y ponga un poco de mantequilla. Hornee durante 15-20 minutos en un horno precalentado y sirva..
Sirva el plato en la mesa en forma y luego, en porciones, colóquelo en platos.
Buen provecho!
