La lubina se diferencia de otros tipos de pescado por su aroma especial y delicado y su rapidez de preparación. Y una variedad como la lubina chilena o negra generalmente se considera un manjar; se preparan platos exclusivos y caros de restaurante, ya que su filete blanco como la nieve tiene un sabor muy jugoso y delicado.
Cualquier cocinero no profesional puede cocinar un verdadero manjar de lubina!
INGREDIENTES
1.2 kg de lubina (1-2 canales)
500 ml de vino blanco seco
4 cebollas medianas
1 ramita de tomillo y laurel
limón
calabacín
un tomate
4 cucharadas aceite de oliva, pimienta, sal.
Cómo cocinar lubina con verduras.
Enjuague el pescado, limpie de escamas, intestino. Pique la cebolla en círculos delgados, colóquela en una fuente para horno, ponga tomillo, laurel, pimienta, sazone con sal, sazone con sal y rocíe 2 cucharadas. aceites Frota el pescado con pimienta y sal por dentro y por fuera, pon la cebolla. Los tomates y el calabacín, así como los limones, se cortan en círculos de 1-2 mm de grosor, se quitan las semillas del limón, se mezclan, se colocan las copas en el pescado, se vierte el vino y se rocía con el aceite restante, se hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Al servir, el pescado se corta en una fuente para horno: con una espátula, el filete superior se separa, se coloca en un plato, luego se retira la cresta y el filete inferior se coloca en un plato. Las verduras al horno con pescado se sirven como guarnición, en un plato al lado del pescado..
Buen provecho!
