El pato en salsa de naranja está hecho con carne jugosa y muy suave y delicioso sabor..
Ingredientes – 4 porciones
¼ cucharadita de sal
Filete de pato (pechuga) 2 piezas
Pimienta negra molida al gusto
Azúcar 3 cucharaditas
Vino blanco seco 175 ml
Naranjas 4 piezas
Caldo de pollo 175 ml
Salsa de soja 8 cucharadas
Como cocinar pato en salsa de naranja
Sal el filete, sazonar con pimienta y dejar marinar. Retire suavemente la ralladura de dos naranjas (sin pulpa blanca). Extraer el jugo de todas las naranjas. Mezcle el jugo y la ralladura con el caldo de pollo y el vino. Vierta la mezcla en una sartén profunda, hierva y agregue azúcar. Mantener a fuego medio hasta que espese.
Precaliente otra sartén y coloque el filete de pato con la piel hacia abajo sin aceite. Freír por un lado durante unos 15 minutos. Luego vierta la grasa de la sartén y agregue parte de la salsa de soja, voltee los senos y vierta la piel de la salsa de soja encima. Mantenga el filete a fuego lento durante 2-3 minutos, apáguelo y déjelo por 10 minutos.
Retire el filete de la sartén, córtelo por la mitad a lo largo, colóquelo en una sartén con salsa caramelizada y caliéntelo bien. Servir inmediatamente!
Buen provecho!
