Carne de cerdo con ciruelas pasas y salsa de crema: la salsa a base de vino y crema hará que este plato de carne sea tierno y jugoso.
Ingredientes
Carne de cerdo (medallones de lomo) – 8 piezas
Ciruelas pasas sin hueso – 8 piezas
Aceite de oliva – 1 cucharada
Mantequilla – 50 gramos
Vino blanco seco – 100 mililitros
Caldo de pollo – 150 mililitros
Crema 35% – 2 cucharadas
Perejil picado – 1 cucharada
Harina para rociar – al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para Decorar
Puré de papas al gusto
Col estofada u otras verduras de temporada al gusto
Cómo cocinar – Cerdo con ciruelas pasas y salsa de crema
Lavar las ciruelas pasas, secar. Haga un corte profundo en cada medallón en el costado e inserte 1 ciruela en el interior. Espolvorea los medallones rellenos con harina.
Calienta en una sartén 1 cucharada. l mantequilla y aceite de oliva entero. Extiende los medallones y fríe hasta que estén dorados por ambos lados, durante 5 minutos. Poner en el plato.
Retire el exceso de grasa de la sartén, vierta el vino y el caldo, hierva, deje que se evapore un poco. Agregue la crema y la mantequilla restante, sal, pimienta, cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente.
Colar la salsa a través de un tamiz. Seca la sartén con una toalla de papel. Regrese la salsa a la sartén, coloque los medallones y caliente un poco.
Sirva los medallones con puré de papas o con cualquier vegetal de temporada, vierta la salsa.
Buen provecho!
