En términos culinarios, la lubina es un pescado universal, puede cocinar muchos platos de pescado. La lubina se fríe, hierve, hornea, cocina a la parrilla entera o cortada en filetes. Este pez también es muy apreciado por la pequeña cantidad de huesos, lo que hace que su preparación sea más fácil y conveniente..
Otro nombre común para la lubina es la lubina, también llamada laurel, brancino, lubino, koikan, lobo de mar, rano y lucioperca..
Ingredientes – 1 porción
Filete de lubina sobre la piel 140 g
Aceite de oliva 3 cucharadas
Alcachofas 3 piezas
Ajo 1 diente
Limones ¼ piezas
Albahaca verde 2 piezas
Cebolla verde 1 pieza
Cucharadita de jugo de limón
Como cocinar pescado de lubina
Pica finamente una rodaja de limón, pica 1 diente de ajo, mezcla. Pelar las alcachofas, sacar el núcleo, poner una mezcla de limón y ajo. Coloque las alcachofas en una cacerola, agregue agua, agregue sal al gusto y deje cocinar hasta que estén tiernas, 10-12 minutos. Guardar el caldo.
Calienta 1 cucharada en una sartén una cucharada de aceite de oliva, freír un diente de ajo cortado por la mitad, retirarlo; agregue las alcachofas, fríalas por todos lados hasta que estén doradas, sazone con sal y pimienta, al final de la cocción agregue albahaca, cebolla verde picada, perejil picado. Retirar del fuego, sazonar con jugo de limón.
Espolvorea el filete de lubina con sal y pimienta, espolvorea con aceite de oliva, hornea en el horno, calienta a 200 grados Celsius, durante 3-4 minutos. Coloque el filete en un plato, coloque las alcachofas encima, adorne con rodajas de limón. Sirve por separado una taza de caldo caliente en el que se guisaron las alcachofas.
Buen provecho!
