Filet Mignon Steak es un filete de carne marmolado clásico. Se fríe tradicionalmente en aceite de oliva con un mínimo de especias y condimentos..
Cómo cocinar un bistec jugoso y fragante
El filete de solomillo es carne magra; el tocino ayudará a agregarle un poco de jugosidad. Para hacer esto, envuelva cada filete con una tira de tocino ahumado (con grasa) y alínelo con hilo culinario..
Cuando se preparan los filetes, deben ser salados, pimientados y engrasados con aceite de oliva aromático..
El aceite fragante debe prepararse con anticipación. Puedes usar varias hierbas, especias secas o ajo. Todos los ingredientes se deben moler, verter con aceite y dejar durante un tiempo para insistir. De los ingredientes se obtiene un aceite muy aromático: tomillo, ajo, piel de limón y filetes de anchoa. Los verdes necesitan ser aplastados en un mortero. Las hojas se arrugarán y permanecerán en el mortero, y las ramas se pueden tirar. Agregue los ingredientes restantes a las hojas de tomillo y muela el contenido en una pasta, agregando un poco de aceite de oliva. Enviamos la carne preparada a una sartén a la parrilla y freímos el filet mignon, volteándolo cada minuto. En total, la carne no debe pasar más de 6 minutos en una sartén para freír de forma poco frecuente, lo que se considera óptimo para este tipo de filetes de carne veteados..
Tan pronto como los filetes estén fritos, retire el tocino de ellos y déjelos reposar durante unos 5 minutos..
Asa tus verduras favoritas como guarnición.
Salsa Salsa Verde
INGREDIENTES
perejil
albahaca
menta
anchoas, ajos, alcaparras, pepinillos
mostaza de Dijon
vinagre de vino tinto
Pique un puñado grande de perejil y albahaca, un montón de menta, agregue anchoas finamente picadas, ajo, alcaparras y pepinillos. Vierte una cucharada de mostaza Dijon y 3 cucharadas. l vinagre de vino tinto. Mezcle todo junto y vierta un poco de aceite de oliva. La salsa debe tener una consistencia aterciopelada de crema agria líquida. Antes de servir, no te olvides de salpimentar.
Buen provecho!
