Tal pastel se hornea para Navidad en el Reino Unido, Canadá y Australia. Como regla general, le dan la forma de savareno, es decir, un pastel redondo y alto con un agujero en el medio. Buen provecho!
INGREDIENTES
azúcar moscovado oscuro – 500 g
huevo – 2 piezas.
mantequilla – 250 g
polvo de hornear – 2 cucharaditas
raíz de jengibre – 3 cm
pimienta de Jamaica molida – 1 cucharada
leche – 300 ml
azúcar en polvo – 5 cucharadas
harina – 350 g
Cómo hacer cupcake de jengibre y caramelo
Pelar y rallar la raíz de jengibre.
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue 2 cucharadas de agua y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se caramelice, 3-4 minutos. Agregue la mantequilla, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos..
Retirar del fuego, verter la leche fría, mezclar bien. Batir los huevos uno a la vez y mezclar de nuevo..
Combine la harina tamizada, el jengibre rallado, el polvo de hornear y la pimienta de Jamaica en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y vierta cuidadosamente la mezcla de caramelo y leche. Revolviendo con una cuchara de madera, amase una masa homogénea. Engrase la fuente para hornear con aceite, vierta la masa y ponga en el horno precalentado a 160 ° C durante 1 hora. Deja que el pastel se enfríe.
Cocinar la guinda. Agregue 3 cucharadas de agua al azúcar en polvo, mezcle bien. Vierte el pastel enfriado con glaseado de azúcar, alisa la superficie y deja que el esmalte se endurezca. Luego corta el cupcake en porciones.
Buen provecho!
