Muy sabroso y delicioso para la mesa festiva. Buen provecho!
Ingredientes
Harina – 120 gramos
Fechas sin hueso – 100 gramos
Raíz de jengibre – 40 gramos
Té negro fuerte – 100 mililitros
Mantequilla – 130 gramos
Azúcar Morena – 150 gramos
Melaza o miel – 1 cucharada
Huevo mediano – 2 piezas
Jengibre molido seco – 2 cucharaditas
Bebida gaseosa – 0.5 cucharaditas
Para la salsa
Mantequilla – 50 gramos
Azúcar Morena – 50 gramos
Crema grasa – 100 mililitros
Ron oscuro (opcional) – 1 cucharada
Cómo hacer un cupcake de pan de jengibre
Cortar las fechas en pedazos. Cortar finamente la raíz de jengibre.
Precalentar el horno a 180 grados..
Ponga trozos de dátiles y jengibre en un tazón, vierta el té y déjelo en remojo durante 10 minutos. Escurrir el exceso de té.
Molde para pasteles rectangular de 0.9 L con papel de hornear.
Cocina la masa. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora durante 5 minutos en un tazón grande. Agregue melaza o miel, huevos, harina, jengibre molido, refresco y mezcle bien con una batidora a baja velocidad. Luego agregue fechas con rodajas de jengibre y mezcle nuevamente..
Pon la masa en el molde y hornea por 40 minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera pegándolo en la masa: debe estar seco.
Mientras se hornea el panecillo, prepare salsa de caramelo. Combine la mantequilla, el azúcar y la crema en una cacerola, hierva, revolviendo constantemente, y cocine otros 3-5 minutos. Alejar del calor. Puedes agregar ron como desees.
Ponga la magdalena terminada en un plato, corte y vierta la salsa.
El pastel puede hornearse con anticipación, enfriarse, envolverse en papel de aluminio y almacenarse en el refrigerador hasta por tres días. Antes de servir, picar y microondas.
Buen provecho!
