Después de haber probado una vez un sándwich tan peculiar con una yema tibia, querrás sentir este sabor una y otra vez. Esta maravillosa comida se considera el desayuno perfecto..
INGREDIENTES
bollo sin azúcar – 2 piezas
salmón ligeramente salado – 100 gramos
espinacas – 100 gramos
ensalada mixta – 60 gramos
aceite de oliva – 40 gramos
huevo de gallina – 2 piezas
mantequilla – 20 gramos.
espárragos
Para la salsa
huevo de gallina – 3 piezas
medio limón
mantequilla – 175 gramos.
Cómo hacer un huevo Benedict con salmón
Hervir el huevo Benedicto. Suavemente, sin afectar la yema, rompa un huevo en una taza separada. Vierte 2 litros de agua en la sartén, agrégale vinagre y sal, hierve y debilita el fuego. Ahora puedes hervir el huevo Benedict. Es necesario sumergir cuidadosamente el huevo en agua hirviendo, acercar la taza lo más posible al agua y girar suavemente el recipiente. Después de 3 minutos, retire el huevo escalfado del agua con una cuchara ranurada. Si la proteína se cocina descuidada, debe recortar el exceso de fragmentos con un cuchillo. Colar las espinacas en una mezcla de dos aceites durante varios minutos. Prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle 3 yemas de huevo y 3 cucharadas de agua caliente. Poco a poco, introduzca mantequilla blanda y jugo de limón. Agregue sal, pimienta y bata hasta obtener la consistencia necesaria. Hervir los espárragos. Cortar los bollos, secarlos en una sartén. Ponga los espárragos, mezcle la ensalada en el fondo del plato, los cruasanes, las rodajas finas de salmón, las espinacas y los huevos escalfados encima. Vierta la salsa sobre el plato..
El salmón se puede reemplazar con tocino o jamón..
Buen provecho!
