Hacer trufas de chocolate es bastante fácil. Los dulces los hacen parecer verdaderas trufas que crecen alrededor de las raíces de los árboles en Francia e Italia. Buen provecho!
Ingredientes
Chocolate Oscuro – 150 gramos
Crema grasa (35%) – 70 mililitros
Azúcar en polvo – 2 cucharadas
Esencia de vainilla – 0.5-1 cucharadita
Cacao en polvo para rociar – 3 cucharadas
Cómo hacer trufas de chocolate
Picar finamente y derretir el chocolate amargo en un baño de agua..
Lleve el azúcar en polvo a 90C
Vierta el chocolate con crema caliente y revuelva hasta obtener una crema de chocolate homogénea..
Agregue esencia de vainilla y mezcle nuevamente..
Cubra con film transparente y refrigere durante 40-60 minutos..
Cucharee un poco de ganache frío y forme bolitas.
Cuando todas las bolas de chocolate estén listas, coloque el plato con trufas en blanco en el refrigerador durante 20 minutos..
Tamizar el cacao en polvo en un tablero y enrollar trufas en él.
Guarde las trufas en el refrigerador en un recipiente hermético.
Buen provecho!
