Solomillo de ternera con salsa y romero: un plato delicioso para la mesa festiva. La parte más tierna de la carne de res es el lomo. Los platos más deliciosos y deliciosos se preparan a partir del lomo: filete mignon, tartar, carne asada y carpaccio. El lomo suele ser más caro que otras partes, pero se garantiza que sea suave si no se cocina durante demasiado tiempo..
Ingredientes
Solomillo de ternera 1 kg
vino tinto seco 1 pila.
caldo de carne 1 pila.
puerto rojo 3/4 pila.
chalotes 110 g
mantequilla 4 cucharadas l.
romero fresco 2 tallos
aceite de oliva 1 cucharada l.
Cómo cocinar lomo de res con salsa de romero
Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Agregue los chalotes finamente picados y saltee hasta que estén blandos durante unos 3 minutos. Añadir vino y oporto. Llevar a ebullición y cocine por 5 minutos..
Vierta el caldo y agregue la ramita picada de romero. Cocine por unos 12 minutos, hasta que el volumen se reduzca a 0.3 tazas. Colar la salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cortar la carne en 4 filetes, sal y pimienta. Poner en una sartén y freír durante 4 minutos a cada lado para una cocción media. Poner en un plato y cubrir con papel de aluminio.
Vuelve a hervir la salsa y retira del fuego. Gradualmente agregue la mantequilla restante y mezcle bien. Luego agregue una ramita de romero finamente picado, sal y pimienta.
Pon la carne en platos y vierte la salsa.
Buen provecho!
