Uno de los postres más populares del mundo, el pastel de chocolate brownie con centro húmedo, se inventó en 1893..
Ingredientes 9 porciones
Mantequilla 175 gr
Chocolate negro 70% 145 gr
Azúcar 175 gr
4 huevos
Harina de trigo 140 gr
Nueces 145 gr
tiempo de cocción 40 minutos
El núcleo de brownie con chocolate y nueces debe permanecer ligeramente húmedo!
Como cocinar brownie con nueces
1. Lave las nueces, póngalas en papel de hornear en una capa y fría en el horno a una temperatura de 150 grados (aproximadamente 20 minutos).
2. Precaliente el horno a 180 C. En forma cuadrada (24 * 24) coloque 2 tiras entrecruzadas de papel de hornear, dejando que los bordes sobresalgan más allá del molde, engrase el fondo y los lados del molde con mantequilla.
3. Derrita el chocolate en un baño de agua y enfríelo un poco. El chocolate debe estar un poco tibio cuando empiezas a mezclarlo con otros ingredientes..
4. En la batidora, bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa, agregue el chocolate. Agregue gradualmente los huevos, el azúcar, la harina y las nueces, uno a la vez..
5. Extienda la masa en un molde y alise la superficie con una espátula de silicona..
6. Hornee durante aproximadamente 20 minutos a una temperatura de 180 C. El resultado debe ser el siguiente: la superficie es una corteza seca y bastante densa, y el interior es una masa (verifique con un palillo de dientes o un cuchillo). Es muy importante no perderse el momento en que la corteza de azúcar ya está dura, pero por dentro todavía es muy blanda..
7. Después de hornear, el pastel debe reposar durante aproximadamente 30 minutos en el molde, después de lo cual, utilizando los bordes sobresalientes del papel de hornear, retírelo del molde y deje que otros 30 minutos se enfríen por completo. Cortar el pastel en cuadrados iguales.
8. Puedes verter chocolate derretido encima y decorar con nueces ralladas.
Buen provecho!
