El pollo estofado combina bien con hinojo y romero o estragón. Mejor usa tus caderas y piernas..
Ingredientes – 4 porciones
Comino molido (zira) 1 cucharadita
Pimentón ½ cucharadita
½ cucharadita de sal marina
Pimienta de cayena ¼ cucharadita
2 cucharadas de aceite de oliva
Filete de pollo 700 gr
Hinojo 2 piezas
Caldo de pollo 2 tazas
Jugo de limón 2 cucharadas
Aceitunas sin semillas 60 gr
Cilantro 70 gr
Cómo cocinar estofado de hinojo
1. En un tazón pequeño, combine el pimentón, el comino, la sal y la pimienta de cayena. Cortar el pollo en trozos pequeños y enrollarlo en especias..
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Ponga el pollo y dore por 2 minutos por todos lados. Poner en un plato.
3. Agregue el aceite restante y el hinojo picado en la misma sartén. Pase dorado hasta aproximadamente 5 minutos.
4. Regrese el pollo con jugos excretados a la sartén. Agregue el caldo y el jugo de limón. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue las aceitunas picadas en 4 partes. Cocine otros 5 minutos, luego agregue el cilantro. Sal y pimienta.
Estofado de pollo e hinojo caliente. Sirve por separado pan fresco, caliente del horno, crujiente.
Buen provecho!
